L’amandier, il faut le savoir, est l’arbre symbolique de Sfax—avec 30% de la production nationale—qui lui consacre 87.000 hectares, et détient incontestablement la première place dans le domaine de la pâtisserie tunisienne à base d’amande. Nous avons eu la saison des grenades, le mariage du palmier, l’année de l’olivier. Aujourd’hui, nous célébrons le Festival de l’amandier. Aristocratique et discret, assurant …